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美能达精密色差仪对肉质的测评

美能达精密色差仪能够准确测量出颜色的差异,目前已经广泛用于肉类的研究领域。
 
随生活水品的提高人们对物质的追求和要求也跟着不断的提高,现在的人们越来越重视食品的质量问题,食品要新鲜要高质量,食品的颜色是给消费者的第一直观感觉,颜色也差不多成为大多数消费者评定食物好坏的最初标准。
 
肉类的颜色不能仅通过肉眼做出简单的判断,我们可以利用美能达精密色差仪或肉色板等进行检测。肉色板评分会受环境光的强度、观察者的意识和观察角度等方面的影响,误差过大;美能达精密色差仪检测成本低,操作简便,且仪器不受人的生理和心理因素影响,评价标准客观稳定,因此在肉类色差测量中应用广泛。
通常所说的美能达精密色差仪仿照人眼感色原理研制,有照明系统、探测系统和数据系统三部分组成,照明探测部分分为“0/45”、“45/0”、“d/0”、“d/8”等测量——观察方式。其中“0/45”是模拟人眼观察角度而设计的,光源由45︒角射入,0︒角进行测量。“d/8”积分球式美能达精密色差仪是用一内壁涂白的球漫射照明样品,在8︒角测量,此结构可以更好的测试固体的反射与液体的透射。数据系统则是通过数值表达被测物体的颜色。
 
因为美能达精密色差仪测量结果是以数值的形式展现和容易分析,肉类的不同颜色的颜色数值用美能达精密色差仪测试记录,并通过研究比对找出肉质最好时颜色值并记录,这个可以用作以后肉质的鉴定标准。肉质色差的记录把肉的新鲜程度分类更明确,这对肉类的出售者和消费者来说都是十分方便有利的,我们可以根据这种美能达精密色差仪的测定结果把肉分等次,出售和选购时根据不同的等次和级别选取方便直观。美能达精密色差仪肉质颜色的测定同时也成为保障肉类产业健康的一种重要依据,现在的肉品加工商也开始越来越重视美能达精密色差仪的使用,利用视觉和仪器的结合达到完美的肉类管理体系。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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